Регистрация
ищу работу / работника
+добавить вакансию +создать резюме
Поиск

Похожие вакансии:

Резчик в типографию - Москва

-работа на автоматическом резательном оборудовании -подготовка бумаги под печатные машины (офсетные и цифровые) -предварительная и окончательная резка тиражей (офсетных и цифровых) Типографии "...

21.06.2018 в 13:25 от ООО Типография ФС ПРИНТ
Резчик по дереву - Москва

Реставрация антикварной мебели Обучение реставрации мебели Обязателен опыт работы

13.06.2018 в 08:47 от Мастерская Елены Жилиной

Обвальщик, жиловщик, резчик мяса

Вакансия 371195

Зарплата:

от 40000 руб.

Город:

Домодедово

Требования к соискателю и условия труда:

Занятость:

Полная

График работы:

Сменный

Опыт работы:

от 1 года

Требования:

Изготовитель мясных полуфабрикатов должен знать:
• устройство обслуживаемого технологического оборудования;
• свойства мяса различных видов скота, назначение частей туш и отрубов для выработки натуральных полуфабрикатов;
• качественные признаки мяса от различных частей туш и их производственное назначение;
• анатомическое строение и места расположения мышечной, соединительной и жировой тканей, правила жиловки, поджиловки и разборке мяса;
• установленные размеры порций и требования технологической инструкции по производству полуфабрикатов.
• методы органолептической оценки качества сырья;
• кулинарное назначение частей туш крупного, мелкого скота, ассортимент полуфабрикатов из мяса, основы технологического процесса их изготовления.

Обязанности:

• выполнение технологических процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов;
• обвалка спинно-поясничной, лопаточной, грудореберной, тазобедренной и шейной частей туш крупного скота, передней и задней частей туш мелкого скота. Разборка мяса по сортам;
• отделение телячьих, бараньих, свиных грудинок от кореек, отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек, распиловка пилой мясокостных отрубов, костей и блочного замороженного сырья;
• подбор и подготовка сырья для производства крупнокусковых мясных полуфабрикатов, натуральных порционных, мелкокусковых и панированных мясных полуфабрикатов на механизированных линиях или вручную;
• нарезка, нарубка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса.

Условия:

Работа осуществляется в МО, Домодедовского района, село Красный Путь, запуск мясоперерабатывающего цеха, все условия обсуждаются с кандидатом.
Наличие мед. книжки
Наличие опыта в пищевом или мясном производстве обязателен

Размещено в рубрике: Производство / Промышленность
* - Не является обязательным требованием